少し調べてみました。
C:\ Users \ markm \ AppData \ Local \ Packages \ Microsoft.FlightSimulator_8wekyb3d8bbwe \ SystemAppData \ wgs
にありますが,バイナリーファイルなので読めません。
また
Steam:
SteamLibrary\steamapps\common\MicrosoftFlightSimulator\Input
Microsoft Store:
G:\Flight Simulator 2020\Official\Onestore\fs-base-ui-pages\ html_ui\ ???????
という記載もありますが,これもバイナリーです。
MSFSのデバイス割り当ては,いまのところ個別におこなうしかないようです。